| 2-辛酮 2-OCTANONE |
| 商品編號: 05004 |
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| 化學名 |
2-辛酮,甲基已基酮 |
| 品牌 |
丹尼斯克 |
分子式 |
C8H16O |
| FEMA |
2802 |
分子量 |
128.0 |
| CAS |
111-13-7 |
產品類別 |
合成 | |
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| 香氣描述 |
在水中香氣閾值：50ppb。在10ppm時，有透發的酮類香氣和干奶酪氣息，嘗味則有奶酪及透發的酮香、臘質感和干奶酪香味。2-酮類原料在乳制品香精中有非常突出的香氣及味覺貢獻（尤其在：黃油、牛奶、奶酪中）。2-辛酮的青紋干酪樣香氣比2-庚酮弱，可以用于調配：蘋果、黃油、奶酪、蘑菇、巧克力及烘烤堅果（如：榛子、花生）、魚類、肉制品（牛肉、豬肉）及草莓香精中。在最終產品中的含量一般為：0.05-4ppm。 | |
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| 推薦用途 |
日化香精可用于鈴蘭香型的配方中；
食用香精可以用于配制磨菇、奶類、蘋果、草莓、堅果及肉制品和啤酒用香型中。 | |
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| 推薦用量 |
在最終加香食品中含量約為0.05-4ppm | |
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| 外觀 |
無色或淡黃色液體 |
| 標準純度 |
不少于98%(色譜分析) |
| 酸值 |
****值為5 |
| 相對比重(25℃) |
約0.82 |
| 折射率(20℃) |
約1.416 |
| 沸點 |
約173℃ |
| 閃點 |
約27℃ |
| 溶解度 |
溶于聚丙二醇,乙醇和油溶劑中,不溶于水 |
| 儲存條件 |
25℃以下陰涼處用密閉容器保存，保質期5年 |
| 包裝 |
10公斤鋁聽裝;160公斤不銹鋼桶 |
| HS編碼 |
2914.1990.90 | |
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